La cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida
McGee, Harold
La cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida - 6a. Ed. - [Barcelona, España] Debate, c2011 2011 - xiv, 941 p. 24 cm.*il.
Bibliografía: p. 869-884
978-84-8306-744-4
ALIMENTOS
COCINA
641.3/M172c/2011
La cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida - 6a. Ed. - [Barcelona, España] Debate, c2011 2011 - xiv, 941 p. 24 cm.*il.
Bibliografía: p. 869-884
978-84-8306-744-4
ALIMENTOS
COCINA
641.3/M172c/2011
