Banquetes y recepciones, confección de platos y presentación de las mesas / (Registro nro. 200135)
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000 -CABECERA | |
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campo de control de longitud fija | 00963nam a2200277Ia 4500 |
001 - NÚMERO DE CONTROL | |
campo de control | 868 |
008 - LONGITUD FIJA | |
campo de control de longitud fija | 130917s2002 sp 00 0 spa d |
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
ISBN | 8486998441 |
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
Centro catalogador/agencia de origen | PUCESD |
Lengua de catalogación | Español |
Normas de descripción | rda |
100 1# - AUTOR PERSONAL | |
nombre | Ruffel, Denis |
245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
título | Banquetes y recepciones, confección de platos y presentación de las mesas / |
Mención de responsabilidad, etc. | Denis Ruffel, Roland Bilheux, Alain Escoffier |
250 ## - EDICIÓN | |
edición | 1ª Ed. |
264 #1 - PIE DE IMPRENTA | |
lugar (ciudad) | España : |
editorial | Garriga , |
fecha | 2002 |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
Extensión | 314 páginas : |
Ilustraciones | ilustraciones, gráficas, láminas ; |
Dimensiones | 32 cm. |
336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
Término de tipo de contenido | texto |
337 ## - MEDIACIÓN | |
Nombre/término del tipo de medio | no mediado |
338 ## - PORTADOR | |
Nombre/término del tipo de soporte | volumen |
500 ## - NOTA GENERAL | |
Nota general | Inv. ant. # 2496 |
505 0# - NOTA DE CONTENIDO | |
Nota de contenido | 1. Presentacion de piezas de carne - 2. Fondos, glasas, fumets y gelatinas - 3. Salsas - 4. Concepcion, organizacion y realizacion de buffets y recepciones. |
526 ## - Nota de Programa de Estudio | |
Nombre del programa | TG Gestión Culinaria |
590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) | |
Nota local | NR |
082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
Clasificación | 641.5 |
Clave de autor | R838 2002 |
090 ## - CLASIFICACIÓN LOCAL | |
clasificación | Planta Baja |
650 04 - MATERIA GENERAL | |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | COCINA |
942 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA | |
Préstamos Koha (prestado), todas las copias | 0 |
Tipo de ítem koha | Libro |
Ocultar en el OPAC | Perdido | Dañado | No circula | Colección | Sede propietaria | Localización actual | Ubicación | Adquirido | Préstamos | Signatura topográfica | Código de barras | Visto por última vez | Ejemplar | Tipo de ítem |
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No oculto | Col General | Sede Santo Domingo | Sede Santo Domingo | Sala general | 09/17/2013 | 641.5 R838 2002 | SDO001104 | 03/08/2022 | Ej.1 | Libro |