Gestión de la producción en cocina / (Registro nro. 205138)
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000 -CABECERA | |
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campo de control de longitud fija | 01039nam a2200277Ia 4500 |
001 - NÚMERO DE CONTROL | |
campo de control | 5878 |
008 - LONGITUD FIJA | |
campo de control de longitud fija | 150617s2014 sp 00 0 spa d |
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
ISBN | 9788428327862 |
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
Centro catalogador/agencia de origen | PUCESD |
Lengua de catalogación | Español |
Normas de descripción | rda |
100 1# - AUTOR PERSONAL | |
nombre | Gonzalez Castro, Roberto |
245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
título | Gestión de la producción en cocina / |
Mención de responsabilidad, etc. | Roberto González Castro |
250 ## - EDICIÓN | |
edición | 1° Ed. |
264 #1 - PIE DE IMPRENTA | |
lugar (ciudad) | España : |
editorial | Paraninfo , |
fecha | 2014 |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
Extensión | 248 páginas : |
Ilustraciones | fotografías ; |
Dimensiones | 24 cm. |
336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
Término de tipo de contenido | texto |
337 ## - MEDIACIÓN | |
Nombre/término del tipo de medio | no mediado |
338 ## - PORTADOR | |
Nombre/término del tipo de soporte | volumen |
490 0# - SERIE | |
Serie | Hosteleria y Turismo |
500 ## - NOTA GENERAL | |
Nota general | Factura Limerin |
505 0# - NOTA DE CONTENIDO | |
Nota de contenido | 1.- La cocina como lugar de trabajo 2.- Factores determinantes en el sistema de gestion 3.- Procesos de produccion culinaria 4.- Gestion productiva 5.- El APPCC para gestion de la produccion 6.- Etiquetado 7.- Gestion de la produccion a traves del vacio |
526 ## - Nota de Programa de Estudio | |
Nombre del programa | TG Gestión Culinaria |
082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
Clasificación | 641.5 |
Clave de autor | G5899 2014 |
090 ## - CLASIFICACIÓN LOCAL | |
clasificación | Planta Baja |
650 04 - MATERIA GENERAL | |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | COCINA (PREPARACION DE ALIMENTOS) |
942 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA | |
Préstamos Koha (prestado), todas las copias | 0 |
Tipo de ítem koha | Libro |
Ocultar en el OPAC | Perdido | Dañado | No circula | Colección | Sede propietaria | Localización actual | Ubicación | Adquirido | Signatura topográfica | Código de barras | Visto por última vez | Ejemplar | Tipo de ítem |
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No oculto | Col General | Sede Santo Domingo | Sede Santo Domingo | Sala general | 06/17/2015 | 641.5 G5899 2014 | SDO017615 | 03/08/2022 | Ej.2 | Libro | |||
No oculto | Col General | Sede Santo Domingo | Sede Santo Domingo | Sala general | 06/17/2015 | 641.5 G5899 2014 | SDO017614 | 03/08/2022 | Ej.1 | Libro |