La ciencia de las golosinas (Registro nro. 267910)

Detalles MARC
000 -CABECERA
campo de control de longitud fija	00841nam a2200229Ia 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control	9250
008 - LONGITUD FIJA
campo de control de longitud fija	100624s spa d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	9788420009643
100 1# - AUTOR PERSONAL
nombre	Edwards, W.P.
245 13 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO
título	La ciencia de las golosinas
264 #1 - PIE DE IMPRENTA
lugar (ciudad)	Zaragoza, España:
editorial	Acribia, 2008
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión	xiii, 185 páginas ; 24 cm.
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Término de tipo de contenido	texto
337 ## - MEDIACIÓN
Nombre/término del tipo de medio	no mediado
338 ## - PORTADOR
Nombre/término del tipo de soporte	volumen
505 0# - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	Introducción. Ciencia básica. Ingredientes. Emulgentes, colorantes y aromas. La fábrica de golosinas. Azúcar vítreo en la química de los caramelos duros. Productos que contienen azúcar en gránulos. Grageado. Toffees y caramelos blandos. Gomas p
526 ## - Nota de Programa de Estudio
Nombre del programa	Gastronomía
526 ## - Nota de Programa de Estudio
Nombre del programa	Empresas Turísticas y Hoteleras
082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Clasificación	664.153
Clave de autor	Ed98c
650 04 - MATERIA GENERAL
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial	CONFITERIA
942 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA
Préstamos Koha (prestado), todas las copias	0

Existencias
Ocultar en el OPAC	Perdido	Dañado	No circula	Colección	Sede propietaria	Localización actual	Ubicación	Adquirido	Precio de adquisición	Volumen	Préstamos	Signatura topográfica	Código de barras	Visto por última vez	Ejemplar	Tipo de ítem
No oculto				Col General	Sede Ibarra	Sede Ibarra	Sala general	06/24/2010	68.00	V.1		664.153 Ed98c	IBA012419	03/25/2022	Ej. 1	Libro