Imagen de Amazon.com
La ciencia de las golosinas
Editor: Zaragoza, España: Acribia, 2008 Descripción: xiii, 185 páginas ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788420009643
- 664.153 Ed98c
Contenidos:
Introducción. Ciencia básica. Ingredientes. Emulgentes, colorantes y aromas. La fábrica de golosinas. Azúcar vítreo en la química de los caramelos duros. Productos que contienen azúcar en gránulos. Grageado. Toffees y caramelos blandos. Gomas p
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Sede Ibarra Sala general | Col General | 664.153 Ed98c (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 1 | Disponible | IBA012419 |
Total de reservas: 0
Introducción. Ciencia básica. Ingredientes. Emulgentes, colorantes y aromas. La fábrica de golosinas. Azúcar vítreo en la química de los caramelos duros. Productos que contienen azúcar en gránulos. Grageado. Toffees y caramelos blandos. Gomas p
Gastronomía
Empresas Turísticas y Hoteleras
No hay comentarios en este titulo.
Ingresar a su cuenta para colocar un comentario.
