La ciencia de los alimentos en la práctica (Registro nro. 275688)

Detalles MARC
000 -CABECERA
campo de control de longitud fija	00887nam a2200265Ia 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control	17142
008 - LONGITUD FIJA
campo de control de longitud fija	170529s spa d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	9786073232807
100 1# - AUTOR PERSONAL
nombre	Badui, Salvador
245 13 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO
título	La ciencia de los alimentos en la práctica
250 ## - EDICIÓN
edición	2a. ed.
264 #1 - PIE DE IMPRENTA
lugar (ciudad)	México D.F., México :
editorial	Pearson education, 2015
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión	352 páginas ; 26 cm.
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Término de tipo de contenido	texto
337 ## - MEDIACIÓN
Nombre/término del tipo de medio	no mediado
338 ## - PORTADOR
Nombre/término del tipo de soporte	volumen
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA
Bibliografía, etc.	Bibliografía: p.
505 0# - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	Naturaleza química de los alimentos, percepción sensorial de los alimentos, alimentos y salud, presencia de agentes dañinos en los alimentos, preparación de los alimentos en la cocina
526 ## - Nota de Programa de Estudio
Nombre del programa	Gastronomía
526 ## - Nota de Programa de Estudio
Nombre del programa	Empresas Turísticas y Hoteleras
590 ## - NOTA LOCAL (RLIN)
Nota local	KI
082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Clasificación	641.300154
Clave de autor	B135p 2015
650 04 - MATERIA GENERAL
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial	ALIMENTOS
942 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA
Préstamos Koha (prestado), todas las copias	0

Existencias
Ocultar en el OPAC	Perdido	Dañado	No circula	Colección	Sede propietaria	Localización actual	Ubicación	Adquirido	Precio de adquisición	Volumen	Préstamos	Signatura topográfica	Código de barras	Visto por última vez	Ejemplar	Tipo de ítem
No oculto				Col General	Sede Ibarra	Sede Ibarra	Sala general	05/29/2017	50.00	V.1		641.300154 B135p 2015	IBA028293	03/25/2022	Ej. 1	Libro