Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01689nam a2200337 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
000440895 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN |
|---|
| 005 |
20240315124949.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - LONGITUD FIJA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
120516s2002 sp a gr 001 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| ISBN |
8420009938 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CO-BoUNC |
| Lengua de catalogación |
Español |
| Normas de descripción |
rda |
| Catalogador |
CG |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| título |
Tecnología de los productos de charcutería y salazones / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
coordinadora Paule Durand ; traducido por Carmen García González, Juan Florencio Tejeda Sereno |
| 264 #1 - PIE DE IMPRENTA |
|---|
| lugar (ciudad) |
Zaragoza : |
| editorial |
Acribia, |
| fecha |
2002 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xxxi, 556 páginas : |
| Ilustraciones |
ilustraciones, gráficas ; |
| Dimensiones |
24 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| 338 ## - PORTADOR |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA |
|---|
| Bibliografía, etc. |
Incluye referencias bibliográficas e índice |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
|---|
| Nota de contenido |
Datos económicos -- Definiciones, reglamentación y clasificación de los productos de charcutería y salazón -- Materias primas -- Ingredientes y aditivos -- Color y coloración -- La cocción -- El ahumado -- Tripas naturales, artificiales y sintéticas -- Envasado en latas de metal y recipientes de vidrio -- Envasado en envases flexibles, en bandejas, a vacío y en atmosferas modificadas -- Control de productos durante la fase de comercialización |
| 700 ## - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Durand, Paule |
| 9 (RLIN) |
85098 |
| Término indicativo de función/relación |
Coordinador |
| 700 ## - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
González García, Carmen |
| Término indicativo de función/relación |
Traductor |
| 9 (RLIN) |
85097 |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Tejada Sereno, Juan Florencio |
| Término indicativo de función/relación |
Traductor |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| URL |
<a href="https://puce.odilo.us/info/tecnologia-de-los-productos-de-charcuteria-y-salazones-03629714">https://puce.odilo.us/info/tecnologia-de-los-productos-de-charcuteria-y-salazones-03629714</a> |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Clasificación |
664.929 |
| Clave de autor |
T227 |
| edición |
22 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Chacinería |
| 9 (RLIN) |
48568 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Embutidos |
| 9 (RLIN) |
55471 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Tecnología de alimentos |
| Fuente del encabezamiento o término |
ARMARC 2.0 |
| 9 (RLIN) |
64557 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Carne |
| Subdivisión general |
Productos derivados |
| 9 (RLIN) |
55469 |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA |
|---|
| Tipo de ítem koha |
Libro |
