Evaluación de los compuestos fenólicos del cacao (Theobroma cacao L.) de tipo fino y ordinario de producción nacional durante la fermentación en relación con la calidad

Por: Detalles de publicación: Quito Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 2002Descripción: xv, 144 p. 30 cmTema(s): Clasificación CDD:
  • Tesis/338.17374/C127e
Nota de disertación: Tesis Ciencias Exactas y Naturales
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Licenciada en Ciencias Químicas, Química Analítica

Tesis Ciencias Exactas y Naturales

Bibliografía: p. 87-92

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