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Administración del servicio de alimentos / Julia Reay
Series TurismoEditor: México : Trillas , 2013Edición: 2° EdTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9789682473159
- 647.95 R239 2013
Contenidos:
Capitulo 1.- Usted y la industria de servicio de alimentos Capitulo 2.- Trabajar dentro del servicio de alimentos Capitulo 3.- Equipo para el servicio de alimentos: herramientas del oficio Capitulo 4.- Proceso de preparacion y servicio de alimentos Capitulo 5.- Materias primas para el servicio de alimentos Capitulo 6.- Desarrollo dentro de la administracion de servicios de alimentos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 647.95 R239 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | SDO016925 | ||
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 647.95 R239 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | Disponible | SDO016926 |
Total de reservas: 0
Factura educativa
Capitulo 1.- Usted y la industria de servicio de alimentos Capitulo 2.- Trabajar dentro del servicio de alimentos Capitulo 3.- Equipo para el servicio de alimentos: herramientas del oficio Capitulo 4.- Proceso de preparacion y servicio de alimentos Capitulo 5.- Materias primas para el servicio de alimentos Capitulo 6.- Desarrollo dentro de la administracion de servicios de alimentos
TG Gestión Culinaria
SH
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