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Competencias Académicas Culinarias / Juan Manuel Zamudio Gutiérrez
Editor: Alemania : Academica Española , 2015Edición: 1ª EdDescripción: 131 páginas ; 22 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9783659009754
- 641.01 Z15 2015
Contenidos:
Esta publicacion representa un primer esfuerzo en reunir las actitudes, habilidades y conocimientos culinarios basicos que todo estudiante de gastronomia debe de adquirir en su vida academica. Si bien es cierto que dentro de las instituciones que brindan educacion profesional gastronomica, se manejan evaluaciones periodicas para reportar una calificacion al sistema; es imperativo ademas, que se realice una identificacion de las competencias academicas culinarias con las que el egresado cuenta para enfrentar una realidad laboral y asi poder garantizar al empleador las caracteristicas del futuro colaborador.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.01 Z15 2015 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | SDO021165 | ||
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.01 Z15 2015 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | Disponible | SDO021166 |
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| 641.01 R688 2013 Procesos básicos de pastelería y repostería / | 641.01 V2421 2013 Técnicas culinarias / | 641.01 V2421 2013 Técnicas culinarias / | 641.01 Z15 2015 Competencias Académicas Culinarias / | 641.01 Z15 2015 Competencias Académicas Culinarias / | 641.2 C55 2003 Enciclopedia del Vino / | 641.2 C6981 2002 El gran libro de los vinos / |
Factura Educativa
Esta publicacion representa un primer esfuerzo en reunir las actitudes, habilidades y conocimientos culinarios basicos que todo estudiante de gastronomia debe de adquirir en su vida academica. Si bien es cierto que dentro de las instituciones que brindan educacion profesional gastronomica, se manejan evaluaciones periodicas para reportar una calificacion al sistema; es imperativo ademas, que se realice una identificacion de las competencias academicas culinarias con las que el egresado cuenta para enfrentar una realidad laboral y asi poder garantizar al empleador las caracteristicas del futuro colaborador.
TG Gestión Culinaria
JL
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