Imagen de Amazon.com

Los procesos de preelaboración y conservación de alimentos en cocina / Nuria Pérez Oreja, Juan José Civera Bendicho

Por:

Colaborador(es):

Series Hostelería y TurismoDetalles de publicación: Madrid, España Síntesis, c2015 2015Descripción: 304 p. 26 cm.*ilISBN:

Tema(s):

Clasificación CDD:

Existencias
Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura	Info Vol	Copia número	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras	Reserva de ítems
Libro	Sede Quito Primer piso	Col General	664.028/P415p (Navegar estantería(Abre debajo))	V.1	Ej.1	Disponible		PUCE202542

Total de reservas: 0

Previo	No hay imagen de cubierta disponible							Siguiente
Previo	664.028/L579c Conservacion de frutas y vegetales por refrigeracion.	664.028/M796n/2010 Nuevas tecnologías de conservación de alimentos	664.028/Or14i La irradiación de los alimentos. Una técnica para conservar y preservar la inocuidad de los alimentos.	664.028/P415p Los procesos de preelaboración y conservación de alimentos en cocina / Nuria Pérez Oreja, Juan José Civera Bendicho	664.028/P869f La función del envase en la conservación de alimentos / Ismael Povea Garcerant, Alfredo López Molinello	664.028/R836p Principios de conservación alimentaria	664.0285 M267r Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos /	Siguiente

Bibliografía: p. [303]-304

No hay comentarios en este titulo.

para colocar un comentario.