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Sensometría análisis en el desarrollo de alimentos procesados / Héctor Aníbal Saltos
Productor: Ecuador, Ambato: Uta, 2010Descripción: 477 páginas : ilustraciones ; 23 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9789942019387
- 664.072 S179s
Contenidos:
1. La calidad sensorial y el consumidor. --2. Mediciones hedónicas. --3 Muestreo. --4. Prueba de hipótesis. --5. Análisis de pruebas discriminativas. --6. Comparación de tres o más productos. --7. ¿Cómo aislar el efecto de los catadores?. --8. Efectos de interacción. --9. Diseños exploratorios en dos niveles. --10. Análisis de regresión. --11. Modelos Polinomiales.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Ambato Sala general | Col General | 664.072 S179s (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | AMB045715 |
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Incluye bibliografía
1. La calidad sensorial y el consumidor. --2. Mediciones hedónicas. --3 Muestreo. --4. Prueba de hipótesis. --5. Análisis de pruebas discriminativas. --6. Comparación de tres o más productos. --7. ¿Cómo aislar el efecto de los catadores?. --8. Efectos de interacción. --9. Diseños exploratorios en dos niveles. --10. Análisis de regresión. --11. Modelos Polinomiales.
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