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Procesos de elaboración culinaria
Idioma: Español España , 2011Edición: SíntesisDescripción: 268 p. ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788497567664
- 641.5/M454p/1.5.042(b)
Contenidos:
Indice-Parte I -Organización de procesos de elaboración culinaria-Parte II-Aplicación de técnicas de cocción-Parte III-Elaboración de Productos Culinarios Básicos-Parte IV-Realización de acabados y presentaciones-Parte V-Desarrollo del servicio en cocina
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Esmeraldas Sala general | Col General | 641.5 M454p 01.1. 151 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | ESM411701 |
Total de reservas: 0
Navegando Sede Esmeraldas estanterías, Ubicación en estantería: Sala general, Colección: Col General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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| 641.5 G762c 01.1.124 La gran cocina | 641.5 G762c 01.5.124 La gran cocina | 641.5 M366g 01.1.157 Gastronomía y nutrición | 641.5 M454p 01.1. 151 Procesos de elaboración culinaria | 641.5 P415p 01.1.150 Procesos de preelaboración y conservación en cocina | 641.5 P415p 01.1.150 Procesos de preelaboración y conservación en cocina | 641.568 Au28dv 01.1.143 Decoración con verduras: |
Indice-Parte I -Organización de procesos de elaboración culinaria-Parte II-Aplicación de técnicas de cocción-Parte III-Elaboración de Productos Culinarios Básicos-Parte IV-Realización de acabados y presentaciones-Parte V-Desarrollo del servicio en cocina
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