La ciencia de los alimentos: lo que hay detrás de las recetas de cocina
Editor: México D.F., México : Trillas, 2014 Edición: 1a. edDescripción: 164 páginas ; 2 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9786071711595
- 664 T689c 2014
Contenidos:
La cocina detonar de la cultura, De lo crudo a lo cocido, Cereales y leguminosas, huevos, lacteos, carnes,pescado y mariscos.
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Bibliografía: p. 153-158
La cocina detonar de la cultura, De lo crudo a lo cocido, Cereales y leguminosas, huevos, lacteos, carnes,pescado y mariscos.
Gastronomía
Empresas Turísticas y Hoteleras
DCH
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