Manual de administración y gastronomía
Editor: México D.F., México : Trillas, 2013 Edición: 3a. edDescripción: 172 páginas ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9786071709899
- 641.013 Sa55m 2013
Contenidos:
Administración de la gastronomía, administración de la cocina, cocina y comedor, capacitación y desarrollo del personal
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Bibliografía: p
Administración de la gastronomía, administración de la cocina, cocina y comedor, capacitación y desarrollo del personal
Gastronomía
Empresas Turísticas y Hoteleras
KI
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