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Ingeniería del Menú
Editor: México D.F., México : Editorial Trillas, 2017 Edición: 2a. edDescripción: 152 páginas ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9786071707604
- 647.95 D964ing 2017
Contenidos:
Considerando al comensal, el plan de mercadotecnia, características que deben considerarse para la elaboración del menú, área de producción y la ingeniería del menú, diseño del menú
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 647.95 D964ing 2017 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 1 | Disponible | IBA028995 | |||
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 647.95 D964ing 2017 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 2 | Disponible | IBA028996 |
Total de reservas: 0
Navegando Sede Ibarra estanterías, Ubicación en estantería: Sala general, Colección: Col General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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| 647.95 D964ing 2013 Ingeniería del menú | 647.95 D964ing 2013 Ingeniería del menú | 647.95 D964ing 2017 Ingeniería del Menú | 647.95 D964ing 2017 Ingeniería del Menú | 647.95 F391b Escuela Daly de Hostelería y Turismo: Bar y Coctelería | 647.95 F391r Escuela Daly de Hostelería y Turismo: Restaurantes | 647.95 F391sn Escuela Daly de Hostelería y Turismo: Snack, bar y cafetería |
Bibliografía: 147p.
Considerando al comensal, el plan de mercadotecnia, características que deben considerarse para la elaboración del menú, área de producción y la ingeniería del menú, diseño del menú
Gastronomía
Empresas Turísticas y Hoteleras
KC
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