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Validación de los procedimientos de sanitización de superficies, utensilios, higiene de operarios y desinfectantes mediante métodos microbiológicos en una empresa alimentaria de la provincia del Guayas / Myriam Hermosa Torres ; Diana Sevilla Chacón por
  • Hermosa Torres, Myriam
  • Sevilla Chacón, Diana
Detalles de publicación: Quito Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Enfermería 2003
Nota de disertación: Tesis Enfermería
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Sede Quito: Not for loan (1)Signatura topográfica: Tesis/QW85/H429v.

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Gestión de la calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria por
  • Sánchez Mohedano, Rafael F
Series Industrias Alimentarias
Detalles de publicación: [Madrid, España] Síntesis, c2015 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664/Sa55g.

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Gestion de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes por
  • Gallego, Jesús Felipe
Edición: Paraninfo
Idioma: Español España , 2009
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Esmeraldas (1)Signatura topográfica: 641.3 F335g 01.1.122.

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Seguridad, higiene y gestión de la calidad alimentaria / Gloria Ferrandis-García Aparisi por
  • Ferrandis-García Aparisi, Gloria [Autor]
Edición: 2ª edición actualizada
Editor: Madrid : Síntesis, 2019
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 641.3 F411s 2019.

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HACCP, manual del auditor de calidad : ASQ Food, Drug and Cosmetic Division / John G. Surak y Steven Wilson, editores por
  • Surak, John G [Editor]
  • Wilson, Steven R, 1960- [Editor]
  • American Society of Quality Food, Drug and Cosmetic Division
Edición: 2ª ed.
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.07 H115 2016.

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Manipulador de alimentos en el sector comercio : prácticas correctas de higiene alimentaria en establecimientos minoristas / Pedro Benavente Jareño ; Elena Benavente García por
  • Benavente Jareño, Pedro, 1950- [Autor]
  • Benavente García, Elena [Coautor ]
Detalles de publicación: Vigo : Ideaspropias, 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 615.954 B431m.

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Manual de buenas prácticas de manufactura para las microempresas lácteas / Fanny Yolanda Albarracín C., Ana Karina Carrascal C. por
  • Albarracín Contreras, Fanny Yolanda [Autor]
  • Carrascal Camacho, Ana Karina [Autor]
Detalles de publicación: Bogotá : Pontificia Universidad Javeriana, 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 637.1 Al13m.

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Métodos sensoriales básicos para la evaluación de alimentos / B. M. Watts ...[et al.] por
  • Watts, Beverley Merle [Autor]
Detalles de publicación: Ottawa : Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo, 1992
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.07 W349m.

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Manipulación correcta de los alimentos : guía para gerentes de establecimientos de alimentación / Michael Jacob por
  • Jacob, Michael [Autor]
  • Organización Mundial de la Salud
Detalles de publicación: Ginebra : OMS, 1990
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 615.954 J15m.

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