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Farrimond, Stuart
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Sutherland, Douglas
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Warriner, Gemma, ed
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Cocina y restauración
por
Laza Muñoz, Pascual
Olaya Abad, Jacobo
Torres Barzabal, José
Series
FP Básica, Cocina y Restauración
Detalles de publicación:
Madrid, España
Síntesis, c2015-2016
2015
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Sede Quito
(2)
Signatura topográfica:
641.013/L455c, ..
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Ofertas gastronómicas / Pascual Laza Muñoz, José Miguel Lambíes
por
Laza Muñoz, Pascual
Lambies, José Miguel
Series
Hostelería y Turismo
Detalles de publicación:
Madrid, España
Síntesis, c2015
2015
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Sede Quito
(1)
Signatura topográfica:
641.013/L455og
.
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Food futures : sensory explorations in food design / ed. por Kate Sweetapple and Gemma Warriner
por
Sweetapple, Kate, ed
Warriner, Gemma, ed
Detalles de publicación:
Barcelona, España
Promopress, 2017
2017
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Sede Quito
(1)
Signatura topográfica:
664.07/Sw36f
.
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Elaboraciones y productos culinarios / Pascual Laza Muñoz ; Jerónima Laza Muñoz
por
Laza Muñoz, Pascual
Laza Muñoz, Jerónima
Series
(5093)
Detalles de publicación:
Madrid, España
Thomson Paraninfo
2000
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Sede Quito
(1)
Signatura topográfica:
641.7/L455e
.
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La cocina esencial : [una completa guía ilustrada de técnicas de cocina]
por
Peterson, James
Detalles de publicación:
[Barcelona, España]
H. F. Ullmann
2007
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Sede Quito
(1)
Signatura topográfica:
641.7/P442c
.
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Técnicas culinarias / Juan Pozuelo Talavera ; Miguel Angel Pérez Pérez
por
Pozuelo Talavera, Juan, 1969-
Pérez Pérez, Miguel Angel
Series
(5093)
Detalles de publicación:
Madrid, España
Thomson, reimp. 2007
2007
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Sede Quito
(1)
Signatura topográfica:
641.7/P879t
.
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Servicio de restaurantería : menejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas /
Douglas Sutherland
por
Sutherland, Douglas
Series
(1673)
Detalles de publicación:
México :
Trillas,
2010
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Sede Quito
(1)
Signatura topográfica:
641.7/Su84s
.
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Cocinología : la ciencia de cocinar /
Stuart Farrimond
por
Farrimond, Stuart
[Autor]
Editor:
London : DK, Penguin Random House, 2019
Otro título:
Ciencia de cocinar
Acceso en línea:
Haga clic para acceso en línea
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Sede Quito
(1)
Signatura topográfica:
664.07 F249c
.
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