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Aplicación del frío a los alimentos
Editor: Madrid, España : A. Madrid Vicente; Mundi-Prensa, 2000 Descripción: 350 páginas ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788471148322
- 664.0285 L16a
Contenidos:
Principios generales de la aplicación del frío a los alimentos. Productos vegetales: regulación de los procesos fisiológicos post-recolección. Conservación de productos vegetales en atmósfera modificada. Vegetales procesados en fresco...
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Sede Ibarra Sala general | Col General | 664.0285 L16a (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 1 | Disponible | IBA012330 |
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Incluye bibliografía
Principios generales de la aplicación del frío a los alimentos. Productos vegetales: regulación de los procesos fisiológicos post-recolección. Conservación de productos vegetales en atmósfera modificada. Vegetales procesados en fresco...
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