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La química y la cocina / José Luis Córdova Frunz por
  • Córdova Frunz, José Luis [Autor]
Series La ciencia para todos ; 93
Edición: 3a. Ed. reimp. 2010
Detalles de publicación: México : Fondo de Cultura Económica, 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.07 C812q 2010.

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Enzimología aplicada a la fabricación de alimentos / Pedro Valle Vega por
  • Valle Vega, Pedro
  • Ecuador. Centro de Desarrollo Industrial
Detalles de publicación: Quito : [CENDES], 1981
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: QU50 V242e.

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Nuevas tendencias en ciencia y tecnología de alimentos : tópicos selectos / por
  • Universidad de Sonora
Detalles de publicación: México : Trillas, 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.024/Un3n.

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Tabla de intolerancias alimentarias : lactosa, fructosa, histamina / por
  • Fritzsche, Doris [Autor]
Series Colección HERAKLES
Detalles de publicación: Barcelona : Hispano Europea, 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 616.975 F919t.

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Curso de formación en tecnología de los alimentos : con ejercicios prácticos resueltos / Antonio Madrid por
  • Madrid Vicente, Antonio [Autor]
Editor: Madrid : AMV Ediciones, 2022
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.024 M267c.

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Valor nutritivo de los alimentos : curso de formación con ejercicios prácticos resueltos / Antonio Madrid por
  • Madrid Vicente, Antonio [Autor]
Editor: Madrid : AMV Ediciones, 2022
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.07 M267v.

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Bioquímica de los alimentos : con ejercicios prácticos resueltos / Antonio Madrid por
  • Madrid Vicente, Antonio [Autor]
Editor: Madrid : AMV Ediciones, 2021
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.07 M267ba.

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Huevos y ovoproductos. Ciencia y tecnología : curso de formación con ejercicios prácticos resueltos / Antonio Madrid por
  • Madrid Vicente, Antonio [Autor]
Editor: Madrid : AMV Ediciones, 2021
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 637.5 M267h.

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Nutrición, diagnóstico y tratamiento / Sylvia Escott-Stump por
  • Escott-Stump, Sylvia [Autor]
Edición: 8a. ed.
Detalles de publicación: Barcelona : Wolters Kluwer, 2016
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (3)Signatura topográfica: 613.2 Es19n 2016, ...

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Probióticos, prebióticos y salud : evidencia científica / ed. por Guillermo Álvarez Calatayud, Ascensión Marcos, Abelardo Margolles por
  • Álvarez Calatayud, Guillermo [Editor]
  • Marcos, Ascensión [Editor]
  • Margolles, Abelardo [Editor]
Detalles de publicación: Madrid : Ergon, 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (2)Signatura topográfica: 613.28 Al86p, ...

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Tablas de composición de alimentos : guía de prácticas / Olga Moreiras ... [et al.] por
  • Moreiras, Olga [Autor]
Series Ciencia y técnica
Edición: 18a. Ed.
Detalles de publicación: Madrid : Pirámide, 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.07 M813t 2016.

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La riqueza nutricional y medicinal de los alimentos naturales y el porqué nos niegan su conocimiento / César H. Ramos Gallegos por
  • Ramos Gallegos, César Humberto [Autor]
Detalles de publicación: Quito : PUCE, Centro de Publicaciones, 2014
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (3)Signatura topográfica: 613.286 R147r, ...
Listas:

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Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal por
  • Badui Dergal, Salvador [Dir.]
Edición: 5a. ed.
Detalles de publicación: México Pearson Educaciónn, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (3)Signatura topográfica: 664.07 B144q 2013, ...

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Tablas de composición de alimentos : guía de prácticas / Olga Moreiras ... [et al.] por
  • Moreiras, Olga [Autor]
Series Ciencia y técnica
Edición: 16a. Ed.
Detalles de publicación: Madrid : Pirámide, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (3)Signatura topográfica: 664.07 M813t 2013, ...

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Calidad del agua / Jairo Alberto Romero Rojas por
  • Romero Rojas, Jairo Alberto
Edición: 3
Idioma: Español Bogotá : Escuela Colombiana de Ingeniería 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Esmeraldas (1)Signatura topográfica: 628.166/R76/1.5.042(c).

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Fundamentos de nutrición normal / Laura Beatriz López, Marta María Suárez por
  • López, Laura Beatriz [Autor]
  • Suárez López, Marta María
Buenos Aires : El Ateneo, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Santo Domingo (1)Signatura topográfica: 613.2 L9597f 2013.

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Manual de fórmulas y tablas para la intervención nutriológica / María Elena Palafox López, José Ángel Ledesma Solano por
  • Palafox López, María Elena [Autor]
  • Ledesma Solano, José Ángel [Autor]
Series Educación
Edición: 2a. ed.
Detalles de publicación: México, D.F. : McGraw-Hill, 2012
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (2)Signatura topográfica: 613.2 P172m 2012, ...

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Probióticos y salud / Alberto Ramos-Cormenzana, Mercedes Monteoliva Sánchez, Fátima E. Nader Macías por
  • Ramos-Cormenzana, Alberto [Autor]
  • Monteoliva Sánchez, Mercedes [Autor]
  • Nader Macías, Fátima E [Autor]
Detalles de publicación: Madrid : Díaz de Santos, 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (2)Signatura topográfica: 613.28 R147p, ...

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La vida : nutrición, sueño y deporte, pilares biológicos para vivir un siglo / Luis Silva Núñez por
  • Silva Núñez, Luis [Autor]
Detalles de publicación: Quito : Crear Editores, 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (2)Signatura topográfica: 613.2 Si38v, ...

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Tablas de composición de alimentos / Olga Moreiras ... [et al.] por
  • Moreiras, Olga [Autor]
Series Ciencia y técnica
Edición: 15a. Ed.
Detalles de publicación: Madrid : Pirámide, 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.07 M813t 2011.

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