Preparación y servicios de bebidas y comidas rápidas en el bar / Matilde Laura Charquero Gómez
Series Hosteleria y TurismoEditor: España : MAD , 2013Edición: 1º EdDescripción: 403 páginas ; 23 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788467690453
- 641.8 C384 2013
Contenidos:
1.- El bar como establecimiento y como departamento 2.- Utilizacion de maquinaria, equipos, utiles y menaje propios del bar 3.- Regeneracion de generos, bebidas y producto culinarios propios del bar 4.- Aplicacion de sistemas sencillos para el envasado, conversacion y presentacion comercial de bebidas y comidas rapidas de bar 5.- Preparacion y presentacion de bebidas no alcoholicas 6.- Preparacion y presentacion de bebidas combinadas 7.- Preparacion y presentacion de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar 8.- Preparacion y presentacion de canapes, bocadillos y sandwiches 9.- Participacion en la mejora de la calidad
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro | Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.8 C384 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | SDO019024 | ||
Libro | Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.8 C384 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | Disponible | SDO019025 |
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Factura Limerin
1.- El bar como establecimiento y como departamento 2.- Utilizacion de maquinaria, equipos, utiles y menaje propios del bar 3.- Regeneracion de generos, bebidas y producto culinarios propios del bar 4.- Aplicacion de sistemas sencillos para el envasado, conversacion y presentacion comercial de bebidas y comidas rapidas de bar 5.- Preparacion y presentacion de bebidas no alcoholicas 6.- Preparacion y presentacion de bebidas combinadas 7.- Preparacion y presentacion de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar 8.- Preparacion y presentacion de canapes, bocadillos y sandwiches 9.- Participacion en la mejora de la calidad
TG Gestión Culinaria
JL
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