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Procesos de elaboración culinaria
Editor: Madrid, España: Síntesis, 2011 Edición: 1a. edDescripción: 268 páginas; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9781407556505
- 641.5 M4548p 2011
Contenidos:
ámbitos de la producción culinaria, organización de procesos de elaboración culinaria, técnicas de cocción, elaboración de productos culinarios básicos, realización y control de elaboraciones culinarias tipo
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 641.5 M4548p 2011 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 1 | Disponible | IBA024794 |
Total de reservas: 0
Bibliografía: p267
ámbitos de la producción culinaria, organización de procesos de elaboración culinaria, técnicas de cocción, elaboración de productos culinarios básicos, realización y control de elaboraciones culinarias tipo
Gastronomía
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