Gestión por procesos mediante un estudio de tiempos caso : Ölwen cerveza artesanal
Productor: Ambato : [sin editorial] , 2021Descripción: 120 páginas ; 21 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- DISERT 658 T5889g
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Tesis
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Sede Ambato Sala general | Col General | DISERT 658 T5889g (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | No para préstamo | AMB077273 |
Proyecto de Investigacion (Ingeniero Comercial) Pontificia Universidad Catolica del Ecuador, Escuela de Administracion de Empresas.
1. Estado del arte y la practica. --2. Diseño metodologico. --3. Analisis de los resultados de la investigacion.
Disponible en el Repositorio Digital
El presente proyecto de investigacion tiene como principal objetivo el desarrollar un estudio de tiempos en la nano cerveceria Olwen Brewing debido que los procesos homebrewing que se manejan dentro de la misma generan gastos innecesarios, estancamiento de sus procesos y resultados negativos que afectan de forma directa en el producto final. La metodologia que se aplica es de enfoque cuantitativo. Con la toma de tiempos que se emplean durante el proceso productivo a traves de una ficha de observacion. El resultado final de la investigacion permite proponer la mejora de la productividad de los procesos criticos dentro de la cerveceria, en relacion a los tiempos de elaboracion y su capacidad instalada, adaptandose a las necesidades de la misma y de los cerveceros que mantienen su produccion en la modalidad homebrewing, donde el producto final pueda estar en un nivel de calidad de otras cervecerias artesanales existentes en el Ecuador en sus diferentes estilos establecidos por la BJCP (2015) en el ambito cervecero a nivel mundial.
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