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Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración por
  • Gallego, Jesús Felipe
Edición: 2a. Ed.
Detalles de publicación: Madrid, España Paraninfo, 2017 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.028/G135a/2017.

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Los procesos de preelaboración y conservación de alimentos en cocina / Nuria Pérez Oreja, Juan José Civera Bendicho por
  • Pérez Oreja, Nuria
  • Civera Bendicho, Juan José
Series Hostelería y Turismo
Detalles de publicación: Madrid, España Síntesis, c2015 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.028/P415p.

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Manual del manipulador de alimentos por
  • Gómez Gómez, Blas
Edición: España: Marge Books, ,2016
Idioma: Español España , 2016
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Esmeraldas (1)Signatura topográfica: 614.31/G569/0.3.020(c).

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Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria : con ejercicios prácticos resueltos / Antonio Madrid por
  • Madrid Vicente, Antonio [Autor]
Editor: Madrid : AMV Ediciones ; 2021
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664 M267h.

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Dietética y manipulación de alimentos Series Sanidad
Detalles de publicación: Málaga : Vértice, 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (2)Signatura topográfica: 613.26 D566, ...

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Manipulación correcta de los alimentos : guía para gerentes de establecimientos de alimentación / Michael Jacob por
  • Jacob, Michael [Autor]
  • Organización Mundial de la Salud
Detalles de publicación: Ginebra : OMS, 1990
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 615.954 J15m.

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Manipulación de alimentos en educación infantil: estrategias de actuación de seguridad e higiene en el aula por
  • Rodríguez Caeiro, María José
Editor: Vigo, España : Ideaspropias, 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Ibarra (1)Signatura topográfica: 641.072 R618m .

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Manipulador de alimentos en el sector hostelería : prácticas correctas de higiene alimentaria en establecimientos de restauración / Pedro Benavente Jareño ; Elena Benavente García por
  • Benavente Jareño, Pedro Ignacio
Editor: Vigo, España : Ideaspropias, 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Ibarra (1)Signatura topográfica: 641.072 B431m .

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Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería por
  • Riesco, Segundo
Edición: 1a. ed.
Editor: Madrid, España : Paraninfo, 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Ibarra (4)Signatura topográfica: 641.072 R445s 2012, ...

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