Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos / coord. por Romain Jeantet ... [et al.]
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2010Descripción: 2 v. : il. ; 24 cmISBN:- 978-84-200-1147-9
- 664.024 J347c
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