Elaboración de productos cárnicos : Manual para educación agropecuaria / Gaetano Paltrinieri

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Series Editor: México D.F., México : Trillas, 2016Edición: 4a. edDescripción: 143 páginas ; 23 cmTipo de contenido:

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Materias primas, sistemas de conservación, embutidos crudos, embutidos escaldados, embutidos cocidos, carnes curadas

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Bibliografía: p. 125

Materias primas, sistemas de conservación, embutidos crudos, embutidos escaldados, embutidos cocidos, carnes curadas

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