Nutrición y Salud : conceptos esenciales / Ángel Gil Hernández , Emilio Martínez de Victoria Muñoz, María Dolores Ruiz López
Editor: España : Médica Panamericana , 2019Descripción: XI , 427 páginas : ilustraciones , gráficas , 19 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 978-84-9110-147-5 (versión impresa + digital)
- 978-849110-148-2 (versión digital)
- 613.2 G37n
- 2019
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 613.2 G37n 2019 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. | En procesamiento técnico | SDO029398 |
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Incluye índice
versión digital
SECCIÓN I. NUTRIENTES
1 - Funciones y metabolismo de los nutrientes
2 - Funciones de los micronutrientes: minerales
3 - Funciones de los micronutrientes: vitaminas
4 - Digestión y absorción de los nutrientes
5 - Compuestos bioactivos de los alimentos de origen vegetal
6 - Genómica nutricional y nutrición personalizada
SECCIÓN II. INGESTAS DIETÉTICAS Y EVALUACIÓN NUTRICIONAL
7 - Ingestas dietéticas de referencia, objetivos nutricionales y guías alimentarias basadas en nutrientes y estilos de vida saludable
8 - Evaluación del estado nutricional
SECCIÓN III. NUTRICIÓN EN EL CICLO DE LA VIDA
9 - Nutrición durante la gestación y la lactancia
10 - Nutrición del lactante
11 - Nutrición del niño y del adolescente
12 - Nutrición del adulto mayor
13 - Nutrición en la actividad física
SECCIÓN IV. SALUD COMUNITARIA Y PÚBLICA
14 - Nutrición comunitaria
15 - Nutrición y salud pública
16 - Nutrición y prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles
El objetivo principal de esta obra es definir los conceptos básicos necesarios para entender la nutrición en un contexto amplio y moderno teniendo en cuenta sus influencias sobre la salud.
Dirigido a
Puntos clave
Objetivos
ÍNDICE
Autores
Etiquetas
Libros
Dúo
Nutrición y Salud
item
Hoja informativa
Capítulo de muestra
Ángel Gil Hernández,Emilio Martínez de Victoria Muñoz,María Dolores Ruiz López
Nutrición y Salud
Conceptos esenciales
Dúo
El formato DÚO incluye la obra en papel y en digital, versión que aporta contenidos enriquecidos para el lector.
ISBN9788491101475
Número de páginas439
EncuadernaciónRústica
Año©2019
Medidas12.32 x 19.03 cm
Digital
El formato digital de una publicación incluye contenidos interactivos y material multimedia para el enriquecimiento de su lectura.
ISBN9788491101482
Número de páginas439
Año©2019
compatibilidad
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PUNTOS CLAVES
Los textos contenidos en esta publicación se han elaborado a partir de los temas correspondientes de la 3ª edición del Tratado de Nutrición cuyo coordinador general es el Dr. Ángel Gil, manteniendo todos los contenidos que sus autores y colaboradores han considerado esenciales.
Presencia de numerosas tablas, gráficos y figuras que facilitan su lectura y comprensión.
DESCRIPCIÓN
El libro está estructurado en cuatro secciones, que corresponden a cuatro grandes áreas temáticas: nutrientes, ingestas dietéticas y evaluación nutricional, nutrición en el ciclo de vida y salud comunitaria y pública.
En la primera área temática se incluyen tres capítulos dedicados al estudio de las funciones y el metabolismo de los macronutrientes y de los micronutrientes (minerales y vitaminas), y otros tres capítulos en los que se abordan la digestión y absorción de los nutrientes y de los componentes no nutritivos bioactivos de los alimentos y, finalmente, la nutrición molecular, con especial hincapié en la genómica nutricional y la nutrición personalizada.
La segunda área temática comprende dos capítulos, el primero de ellos dedicado al estudio de las ingestas dietéticas de referencia, los objetivos nutricionales y las guías alimentarias, y el segundo, a la evaluación del estado nutricional, incluyendo biomarcadores antropométricos, bioquímicos, moleculares y clínicos.
La tercera área temática comprende cinco capítulos, en los que se analizan los requerimientos nutricionales durante la gestación y la lactancia, en el lactante, en el niño y el adolescente, en el adulto mayor y en la actividad física.
Finalmente, los tres capítulos de la cuarta área temática abordan la nutrición comunitaria, la nutrición y la salud pública, y la nutrición y prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles. Al tratarse de un libro de nutrición básica, ex profeso no se ha incluido ningún concepto relativo a la importancia de la nutrición en el tratamiento de las enfermedades.
Es una obra dirigida fundamentalmente a los estudiantes de grado de Nutrición y Dietética Humana, y de otros grados relacionados con las ciencias de la salud, que incluye los conceptos básicos necesarios para entender la nutrición en un contexto amplio y moderno y sus influencias sobre la salud.
Nutrición y Dietética
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