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		Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración por Gallego, Jesús Felipe Edición: 2a. Ed. Detalles de publicación: Madrid, España Paraninfo, 2017 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.028/G135a/2017. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		El sistema APPCC en establecimientos del sector de la restauración : (implantación y validación) / Isabel Ma. Martínez Monsalve, José Emilio Pardo González, Manuel Álvarez Orti por Martínez Monsalve, Isabel María Álvarez Orti, Manuel Pardo González, José Emilio Detalles de publicación: Madrid, España AMV, 2016 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.07/M366s. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		No hay imagen de cubierta disponible Análisis de un servicio de alimentación de la ciudad de Quito sobre la aplicación de buenas prácticas de manufactura (BPM). Agosto 2007 por Cevallos Jaramillo, María Isabel Detalles de publicación: Quito Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Enfermería 2008 Nota de disertación: Tesis Enfermería Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Sede Quito: Not for loan (1)Signatura topográfica: T/641.3/C339a. Agregar al carrito (remover)
		Manipulación de alimentos en educación infantil : estrategias de actuación de seguridad e higiene en el aula por Rodríguez Caeiro, María José Detalles de publicación: [Vigo, España] Ideaspropias 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 372.2/R618m. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos por Armendáriz Sanz, José Luis Series Hostelería y Turismo Edición: 2a. Ed. Detalles de publicación: [Madrid, España] Paraninfo, c2012 2012 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (2)Signatura topográfica: 641.3/Ar54s/2012, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos por Armendáriz Sanz, José Luis Detalles de publicación: Madrid, España Paraninfo 2008 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 641.3/Ar54s. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Higiene en alimentos y bebidas por Esesarte Gómez, Esteban de Series (1673) Edición: 5a. Ed. Detalles de publicación: México, México Trillas 2002 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 641.3/Es28h/2002. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería / Carlos Felipe Tablado ; Jesús Felipe Gallego por Felipe Tablado, Carlos Felipe Gallego, Jesús Detalles de publicación: Madrid, España Thomson-Paraninfo 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 641.3/F335m. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Higiene y control de calidad de alimentos / Elvira Eva Moreno Campoy, Inmaculada Moraga Ropero, María Angeles Ortega de la Torre por Moreno Campoy, Elvira Eva Moraga Ropero, Inmaculada Ortega de la Torre, María Angeles Detalles de publicación: Bogotá, Colombia Ediciones de la U, 2015 2015 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 641.3 M815hc. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Preelaboración y conservación de alimentos / Pascual Laza Muñoz ; Jerónima Laza Muñoz por Laza Muñoz, Pascual Laza Muñoz, Jerónima Series (5093) Detalles de publicación: Madrid, España Thomson Paraninfo 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 641.4/L455p. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		No hay imagen de cubierta disponible Técnicas sanitarias en el manejo de los alimentos. por Longree, Karla Blaker, Gertrude G Detalles de publicación: México, México Pax México. 1972 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: WA695 L865t. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		No hay imagen de cubierta disponible Gastronomía profesional: almacenamiento y bodega. por Wilkinson, Jule Detalles de publicación: México, México Centro Regional de Ayuda Técnica, Agencia para el Desarrollo Internacional. 1975 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: WA695/W659g. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		No hay imagen de cubierta disponible Evaluación del comportamiento del manipulador de alimentos en el cumplimiento de medidas de higiene y manipulación en los servicios de alimentación centro cultural y administrativo de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador y su relación con la presencia de alteraciones gastrointestinales durante los meses de noviembre-diciembre , 2013 por Tenemaza Llerena, Evelyn Isabel Estrella, Andrea, Directora Detalles de publicación: Quito Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Enfermería, 2014 2014 Nota de disertación: Tesis Enfermería Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Sede Quito: Not for loan (1)Signatura topográfica: CDT/641.3/T253e. Agregar al carrito (remover)
		No hay imagen de cubierta disponible La entomologia analitica en la industria alimentaria. por Ecuador. Instituto Ecuatoriano de Normalizacion Detalles de publicación: Quito, Ecuador INEN. 1984 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (2)Signatura topográfica: 595.706/Ec91INe, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		No hay imagen de cubierta disponible Los coliformes como indicadores de la calidad higiénica de los alimentos por Villagómez Naranjo, Carmen Tesis Enfermería Detalles de publicación: Quito Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Enfermería 1999 Nota de disertación: Tesis Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Sede Quito: Not for loan (1)Signatura topográfica: Tesis/576.163/V711c. Agregar al carrito (remover)
		No hay imagen de cubierta disponible Determinaciones de metabolitos cianogenicos en alimentos y en líquidos fisiológicos humanos. por Vásquez, Ruth Maritza Tesis Ciencias de la Educación Detalles de publicación: Quito Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Ciencias de la Educación 1991 Nota de disertación: Tesis Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Sede Quito: Not for loan (1)Signatura topográfica: Tesis/QU50/V444d. Agregar al carrito (remover)
		No hay imagen de cubierta disponible Sistema de vigilancia epidemiológica de enfermedades transmitidas por alimentos (VETA) por Reimundo G., Jaime R Detalles de publicación: Quito Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Medicina 2002 Nota de disertación: Tesis Medicina Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Sede Quito: Not for loan (1)Signatura topográfica: Tesis/WC100/R274s. Agregar al carrito (remover)

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