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El sistema APPCC en establecimientos del sector de la restauración : (implantación y validación) / Isabel Ma. Martínez Monsalve, José Emilio Pardo González, Manuel Álvarez Orti por
  • Martínez Monsalve, Isabel María
  • Álvarez Orti, Manuel
  • Pardo González, José Emilio
Detalles de publicación: Madrid, España AMV, 2016 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.07/M366s.

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Food futures : sensory explorations in food design / ed. por Kate Sweetapple and Gemma Warriner por
  • Sweetapple, Kate, ed
  • Warriner, Gemma, ed
Detalles de publicación: Barcelona, España Promopress, 2017 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.07/Sw36f.

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Análisis de un servicio de alimentación de la ciudad de Quito sobre la aplicación de buenas prácticas de manufactura (BPM). Agosto 2007 por
  • Cevallos Jaramillo, María Isabel
Detalles de publicación: Quito Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Enfermería 2008
Nota de disertación: Tesis Enfermería
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Sede Quito: Not for loan (1)Signatura topográfica: T/641.3/C339a.

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Seguridad alimentaria en el Ecuador por
  • Carrillo Usbeck, Viviana Paola
Detalles de publicación: Quito Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Ciencias Humanas 2002
Nota de disertación: Tesis Ciencias Humanas
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Sede Quito: Not for loan (1)Signatura topográfica: T/363.8/C235s.

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Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos por
  • Armendáriz Sanz, José Luis
Series Hostelería y Turismo
Edición: 2a. Ed.
Detalles de publicación: [Madrid, España] Paraninfo, c2012 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (2)Signatura topográfica: 641.3/Ar54s/2012, ...

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Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos por
  • Armendáriz Sanz, José Luis
Detalles de publicación: Madrid, España Paraninfo 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 641.3/Ar54s.

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Atlas fotográfico : porciones de alimentos
Detalles de publicación: [Quito, Ecuador] MIES 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 641.3/At65f.

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Toxicología alimentaria / ed. por Ana María Cameán, Manuel Repetto por
  • Cameán, Ana María, ed
  • Repetto, Manuel, ed
Detalles de publicación: Madrid, España Díaz de Santos 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 641.3/C144t.

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Higiene en alimentos y bebidas por
  • Esesarte Gómez, Esteban de
Series (1673)
Edición: 5a. Ed.
Detalles de publicación: México, México Trillas 2002
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 641.3/Es28h/2002.

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Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería / Carlos Felipe Tablado ; Jesús Felipe Gallego por
  • Felipe Tablado, Carlos
  • Felipe Gallego, Jesús
Detalles de publicación: Madrid, España Thomson-Paraninfo 2004
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 641.3/F335m.

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Seguridad, higiene y gestión de la calidad alimentaria / Gloria Ferrandis-García Aparisi por
  • Ferrandis-García Aparisi, Gloria
Detalles de publicación: Madrid : Síntesis, 2014
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 641.3 F411s.

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¿Seguridad alimentaria? : 200 respuestas a las dudas más frecuentes / por
  • Ginés Campos, Francisco
Detalles de publicación: Madrid : AMV, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 641.3/G432s.

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Administración de alimentos a colectividades y servicios de salud por
  • Guerrero Ramo, Carolina Ibet
Detalles de publicación: México, México McGraw-Hill 2001
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 641.3/G937a.

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Alimentos : introducción, técnica y seguridad / Roxana Medin ; Silvina Medin por
  • Medin, Roxana
  • Medin, Silvina
Edición: 4a. Ed.
Detalles de publicación: [Buenos Aires, Argentina] Turísticas, c2011 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 641.3/M468a/2011.

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Higiene y control de calidad de alimentos / Elvira Eva Moreno Campoy, Inmaculada Moraga Ropero, María Angeles Ortega de la Torre por
  • Moreno Campoy, Elvira Eva
  • Moraga Ropero, Inmaculada
  • Ortega de la Torre, María Angeles
Detalles de publicación: Bogotá, Colombia Ediciones de la U, 2015 2015
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 641.3 M815hc.

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Disponibilidad de alimentos en los sitios de expendio rurales de los cantones Loreto, San Lorenzo, Guamote y Alausí del Ecuador, 2013 por
  • Dueñas LLumipanta, Jessica Solange
  • Rojas, Edgar, Director
Detalles de publicación: Quito Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Enfermería, 2014 2014
Nota de disertación: Tesis Enfermería
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Sede Quito: Not for loan (1)Signatura topográfica: CDT/641.3/D868d.

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Evaluación del comportamiento del manipulador de alimentos en el cumplimiento de medidas de higiene y manipulación en los servicios de alimentación centro cultural y administrativo de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador y su relación con la presencia de alteraciones gastrointestinales durante los meses de noviembre-diciembre , 2013 por
  • Tenemaza Llerena, Evelyn Isabel
  • Estrella, Andrea, Directora
Detalles de publicación: Quito Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Enfermería, 2014 2014
Nota de disertación: Tesis Enfermería
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Sede Quito: Not for loan (1)Signatura topográfica: CDT/641.3/T253e.

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Validación y comparación de dos métodos microbiológicos para recuento de mesófilos aerobios : método tradicional de siembra en placa vs. técnica de Petrifilm por
  • Albiño Dumancela, Juanita
Detalles de publicación: Quito Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Enfermería 2007
Nota de disertación: Tesis Enfermería
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Sede Quito: Not for loan (1)Signatura topográfica: T/QW85/Al14v.

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ISO 22000 : sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos : lista de verificación para las PYME ¿está usted preparado? por
  • Centro de Comercio Internacional UNCTAD/OMC
Detalles de publicación: [Bogotá, Colombia] Centro de Comercio Internacional, c2008 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664/Is7.

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Conocimientos, actitudes y prácticas acerca de refrigerios durante las horas de trabajo entre los trabajadores administrativos y los trabajadores de call center y su relación con el género y las horas de trabajo en la Corporación Nacional de Telecomunicaciones de la ciudad de Guayaquil por
  • Mayorga Dávila, Adriana Margoth
  • Espinosa, Verónica, Directora
Detalles de publicación: Quito Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Enfermería, 2014 2014
Nota de disertación: Tesis Enfermería
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Sede Quito: Not for loan (1)Signatura topográfica: CDT/QU145/M454c.

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